Сегодня раскрываем еще один ингредиент - Какао!
Мы применяем алкализованный какао-порошок ICAM Professionale, родом из Италии.
После обработки щелочами алкализованный какао порошок приобретает особый вкус, цвет и аромат.
В процессе алкализации какао дезодорируется, также уничтожаются микроорганизмы и грибки.
А вот то, на что мы обращали внимание при выборе поставщика какао:
- Продукт высочайшего качества, 100% какао-порошок без добавок и примесей;
- Имеет интенсивный темно-красный цвет;
- Имеет высокую степень жирности 22-24% и очень мелкий помол;
- Хорошо растворяется в холодных жидкостях.